¡El Blog.info!

Si es que este blog vale para todooooooooooooooooooooooooooooo!!!

Nunca se me olvidará el día que te conocí Patricia, llevábamos un montón de dibujos que había comprado en unas subastas de eBay, dibujos de pintores americanos sin valor, pero que me gustaban mucho y quería ponerlos en casa, quitar los posters y empezar a darle un toque más auténtico a nuestra casa. Entonces me hablaron de ti, para enmarcar bien un cuadro tenías que ser tú, mio tio Fernando ya te tenía de "enmarcadora oficial" y allí que aparecimos con un montón de dibujos raros de colores y la tienda llena de gente... en cinco minutos nos dejaste con la boca abierta, a día de hoy esos dibujos siguen como tú los dejaste y no los han desplazado ni obras de artistas consagrados, porque los dejaste perfectos.

Desde entonces nos hemos visto cientos veces, cada vez con más confianza, tú has dado forma y color primero a nuestra casa, luego a la oficina, hasta que la relación nos convirtió en amigos, vivimos el nacimiento de Manolo, nuestra boda, muchos viajes, muchas tardes... pero me sigue alucinando tu capacidad para hacer una maravilla de cuadro con cualquier cosa. Si un artista es el que crea una obra, creo que tú demuestras que no lo es menos quien es el que pone la etiqueta de "terminado" enmarcándolo. Un mal marco puede destruir una gran obra de arte y un buen marco convertir tres postales y un marcapágina es esta maravilla que has hecho.


Cuando nos vimos el otro día lo llevé casi por hacerlo, tenemos un piso que decorar entero y quiero tener arte español allí (como tengo americano aquí), pero no tenía una idea clara sobre qué hacer y lo que ni me imaginaba es la maravilla que has hecho con estas tonterías, es que si me lo enseñan y me piden en el museo cientos de euros los pago y me voy todo contento de lo que me llevo. El otro día fui a verte buscando tu profesional consejo y tu complicidad para hacer lo que tú sabes (y que más adelante contaré en elBlog) y cuando Javi apareció con el cuadro de las postales del Chillida Leku me quedé sin palabras, pero ya habías salido del taller, porque te tenía que llamar de lo emocionado que estaba. Te lo llevé por tener algo que poner en la casa nueva y ahora me como la cabeza con donde poner algo tan chulo!!!!

Me dijiste que te gusta que en elBlog ponga cosas de tu trabajo, cuando se ve nuestra casa se ven los cuadros y a ti te gusta reconocerlos y ver el trabajo que has hecho aquí plasmado. Así que creo que el mejor homenaje que puedo hacerte como agradecimiento a todos estos años de trabajo, esta última maravilla y lo más importante, por tu amistad y la de Manolo, es poner aquí algunos de los cuadros que cuelgan en casa enmarcados por ti.




Yo no debería sentirme orgulloso de que este o ese cuadro sean de Saura o Antonio de Felipe, sino de que tú les hayas dado esta forma final. Espero que entiendas esta entrada del blog como lo que es, una felicitación a tu trabajo y un gran agradecimiento como amigo.

Este es uno de mis rincones favoritos de casa y como ves, el elemento principal es obra tuya, como en las revistas de diseño te cuento los elementos, lo primero el grabado de Luis Gordillo que has enmarcado. Los floreros blancos son diseño de Alvar Aalto, el arquitecto finlandés y las flores rojas y amarillas son una compra en un mercadillo de artesanía de Tallin (Estonia), las dos bolas de cristal y los tres platos con los tulipanes, son de la firma de cristal sueco Kosta Boda. Y por supuesto Borrasca, ni vaquita de la Cow Parade.


Pd\¿No habéis pensado abrir una sucursal en Miami? Es que no nos podemos llevar obras grandes enmarcadas en el avión y yo no quiero que nadie que no sean tus manos toquen nada que cuelgue de las paredes de nuestra casa de allí, como has hecho con toda nuestra casa y la oficina.

Como buena actividad navideña familiar ayer nos fuimos de compras, primero a los Outlet, un Factory que hay en San Sebastián de los Reyes.... y a lo loco, fiebre consumista total, como es lo propio de estas fiestas, salvo que de regalos nada. Al final terminamos todo cargaditos de bolsas, nosotros chicos serios profesionales hemos comprado cinco vasos para los cepillos de dientes para la oficina, que el baño va a parecer un colegio con todos los vasitos iguales, les pondremos una letra de color a cada uno para diferenciarlos. Este Factory es de los más grandes, sobre todo porque tiene un Corte Ingles Outlet muy grande. Esta foro primera es de este Corte Inglés y me encanta mi madre en plan "Shopping Power!!!!". ¡Qué bien se lo pasaron de compras!

Después nos fuimos a Coslada, un pueblo de Madrid que tiene un centro comercial muy grande que se llama Plenilunio a pasar el resto del día y hacer más compras. Aunque como ya me conoces no te sorprenderá que te diga que empamos por la comida y lo hicimos a la americana, con unas buenas hamburguesas y costillas a la barbacoa. Carlos descubrió el maravilloso mundo de las fajitas mexicanas.

La tarde dio para mucho, el centro comercial es enorme, en un momento terminamos todos perdidos cada uno por un lado, Cesar, Javi, mi padre y yo yos fuimos a "Saturn", una tienda de electrónica, con muy buenos precios, tipo Media Markt donde me compré un comic del que ya te hablaré porque me ha encantado. Y todos desperdigados, mi madre estaba en un momento sola dentro de una tienda cuando vio que habían puesto unos juegos de toallas muy chulos y ponía que costaban 3€.... había unos chicos a su lado y comentaron que tenía que estar mal, era un juego de seis toallas muy moderno, así que el precio sería por toalla o que las habían puesto donde no era y ese no era su precio. Buscaron a un dependiente y le preguntaron y les confirmó que estaba bien, que ese era el precio.. así que mi madre como loca cogió dos juegos completos que era lo único que ella sola podía coger, buscando como loca a Victoria o Mari para que cogiesen más juegos y estas dos que no aparecían... al final nos fue encontrando y salimos todos de la tienda con nuestro respectivo juego de toallas :-DDDDD

Al final de la tarde ya puedes ver como terminamos todos con esto de las compras. ¡¡Hasta arriba de bolsas!! Fue un día muy divertido y ahora que ya se han ido los papis de vuelta a Córdoba te puedo decir que ha sido un puente muy especial, nos lo hemos pasado muy bien los 9 juntos yendo a todos sitios.

Anoche Javi y yo comentábamos lo poco habitual que es que unos consuegros tengan esta relación y no es difícil pensar en consuegros que no se pueden ni ver. Pero nuestros padres están bien juntos, es una relación muy natural. Lo normal es que Javi se lleve bien con mis padres y yo con mis suegros, pero esto de poder hacer cosas todos juntos es una chulada. Hoy nos ha dado pena cuando unos y otros se han vuelto para casa, los echamos de menos, sobre todo Thor que se ha acostumbrado a tener tanta gente por aquí, que la vuelta a la normalidad (aunque Carlos se ha quedado unos días más) se le hace raro.

Mira que turistas :-D

La Casa de las Conchas, lo más conocido de la ciudad.

Y comer y comer..... lo bueno de Madrid para arriba son las carnes, que las tienen como nadie y sobre todo como las preparan.

Busca la rana...

La Casa Lis es uno de mis museos favoritos de España, es pequeñito, se ve en un par de horas. Es un museo dedicado al Art Nouveau europeo y al Art Decó americano con una muy buena colección, porque es raro que haya sitios dedicados a este estilo. Tenía una exposición de obras de cristal de Lalique que fue una sorpresa y una maravilla.
Como se suele decir, el mundo es un pañuelo y ayer nos encontramos frente a la Casa Lis a Julia, nuestra nueva incorporación en la oficina con su novio, que se ha ido a pasar el puente a la ciudad. Y no es la única, Ana (MisPiggy) también está allí.

Ya estamos toda la familia al completo, ayer llegaron Bartolo, Carlos y Victoria, y por supuesto ya hemos empezado a jugar al Dominó Cubano ¿¿Por cómo es que engancha tanto?? Ganadores, ¡La familia Fimia Zapata al completo! Ganamos mi madre, mi padre, Cesar, Mari y yo.... los genes Muñoz Alcalá no están hecho para el juego :-DDDDDDDDDDDD Habrá revancha de todos modos




Hoy nos vamos a Salamanca de excursión, que ellos no lo conocen, vamos a pasar el día, somos demasiados para organizar para quedarnos a dormir allí y el centro se ve muy bien en un día. Llevo la cámara para que tenga fotos para enseñarte de la ciudad mañana. Es una ciudad muy bonita, muy medieval, pero muy cuidada y muy cómoda para ir de visita, todo se puede hacer andando, muy muchos sitios chulos donde comer y además seguro con el puente hoy hay mucho ambiente allí.

Aquí he cazado un fantasma como puedes ver. Dejas la cámara abierta unos segundos, todo se queda quieto y sale bien, pero la persona se mueve ligeramente y sale con ese efecto de no tener "solidez" en el cuerpo, casi tanslúcido.

Ahora las hojitas en el suelo que es un tema que me gusta:

Luego estuvimos en la carretera haciendo fotos de los coches, usando la misma técnica de la foto fantasma para que los coches sólo sean una estela ¿Quedan chulas, verdad?

Y termino con mi fotografía favorita de la noche, que es un motivo de lo más simple, pero con la oscuridad y ese color le da mucha carga emocional a la imagen:

Ya conocemos los Guggenheim de Nueva York, Berlín y Las Vegas, pero nos quedaba el que teníamos más cerca... ironías de la vida. Koldo y Maider nos dieron la sorpresa que irnos de excursión a Bilbao, ciudad que tampoco conocíamos para ver el Guggenheim ¡¡Que es una pasada!! A mi Frank Gehry, el arquitecto me gusta mucho y hemos visto varias cosas suyas, pero el Guggenheim de Bilbao es una obra maestra.

La ciudad de Bilbao es muy grande, bastante más de lo que me esperaba y no es muy bonita, la verdad, vimos poquito, pero me dio la impresión de gran ciudad industrial, pero no tan bonita como San Sebastián. De todos modos la visita era para ver el museo, no la ciudad, tampoco tengo una imagen muy completa de ella como para juzgarla.

El museo es una pasada, mucho más grande de la imagen que tenía, con el puppy delante, un perrito gigantesco de flores. El museo por dentro es muy asequible, sigue la corriente actual de museos que se ven en poco tiempo con colecciones temporales para que el museo sea más vivo, para mantenerte al día tienes que ir más veces, sobre todo en los de Arte Contemporáneo, los museos "de toda la vida" como el Louvre o el Prado con que vayas una vez ya lo has visto, porque su colección apenas cambia, pero en estos museos como el Moma de Nueva York y el Guggenheim de la misma ciudad no tienen apenas colección permanente, sino que organizan exposiciones temporales todo el tiempo, una tras otra para mantener el museo más vivo. La verdad es que es muy buena idea, así vas más a menudo (no voy al prado desde nu me acuerdo... pero al Thyssen voy varias veces al año, porque siempre hay algo nuevo que ver).

Nos dimos la sorpresa de que la exposición que tenía organizada era de arte norteamericano (¿Es qué nos persigue todo lo yanki?) que es mi favorito, así que tuvimos cantidad de suerte, además una exposición muy buena, con Basquiat, Keith Haring, Warhol, Liechtenstein, etc. Con su colección de arte de artistas vascos y la famosa obra que siempre me habla mi tio Fernando que estaba deseando ver, un montón de caramelos y puedes cojer uno, porque cada noche rellenan el montón.... curioso :-P ¡Para que luego digan que todo está inventado! Eso si, tenías que ver la cara de la gente cuendo cogimos los caramelos, nos miraban como si fuésemos unos vándalos... luego terminaron todos cogiendo caramelos.

Por la parte trasera del museo hay un mirador muy chulo con estas ¿cerezas? de colores y vistas al Puente de La Salve, que es super chulo, todo de colores. Me gusta que las infrestructuras tendan su gracia, tanto puente gris ya aburre y no es tan difícil dar una gracia, a este se la han dado muy bien.
El Museo es una pasada, el edificio sobre todo, te deja con la boca abierta. Bilbao ha ganado cantidad con tener algo así, es mucho mejor que los de Las Vegas y Berlín, eso si, la tienda de souvenirs es muy pequeñita, me costó encontrar un marcapáginas para mi colección y la de Anita. Como todo el fin de semana, fue una visita genial, una sorpresa de lo más agradable y una cosa más que agradecer a Koldo y Maider.

En el mundo de la Alta Cocina las estrellas Michelin son el mejor reconocimiento internacional, los grandes cocineros matan por la gran distinción que es tener un restaurante con una de ellas, conseguirlas es extremadamente difícil y tenerla es una garantía de éxito. Para mi Koldo y Maider se han merecido este fin de semana esas tres (o más) estrellas Michelin por como se han portado con nosotros, lo cómodos que nos han hecho sentir y la cantidad de experiencias que han aportado a nuestras vidas. Una de ellas ha sido cenar en un restaurante de tres estrellas Michelín, en España sólo hay 6 y se asocian siempre a los grandes nombres Arzak, Berasategui, El Bulli y en nuestro caso a Pedro Subijana (Arguiñano no la tiene).

Pedro Subijana es el cocinero del restaurante El Akelare, que tiene su tercera estrella desde hace poco. Koldo y Maider nos dieron la sorpresa se llevarnos a cenar, como decíamos hay que estar a las duras y a las maduras, a medio día nos fuimos de pinchos y por la noche de super lujo. El restaurante es es como un caserío, pero a la moderna, nada más llegar cinco personas que vienen a darte las buenas noches, pero no intimida, en realidad son correctos y cercanos. Nos sentaron en una mesa en el círculo central del restaurante (la de la foto de abajo), las mesas de alrededor eran franceses todos. La mesa enorme y los platos grandes como escudos de romanos, en la carta fuimos a huevo, por que a un sitio así se va a hacer el menú de degustación para probar las creaciones del chef... hasta ahí todo bien, y aunque sea poco elegante hablar de dinero cuando vi el precio del menú me cambió la cara, estábamos invitados por Koldo y Maider y me sentí mal porque el precio era una barbaridad, ni se me había pasado por la cabeza lo que podía costar la comida, pero ver el precio hizo que me marease. Luego tengo que decirte que la experiencia vale el precio, es algo muy especial, es un precio adecuado a la experiencia que tuvimos ¡Bárbara!
El menú degustación empezó "de broma" nos trae la camarera una caja de bombones, grande, cuadrada, gris, muy elegante, con 16 bombones y la pone en el centro de la mesa y nos pregunta "¿Tomarán los señores café?"... nos quedamos mirándonos sin saber que decir ¿La nouvelle cuisine es al revés cuisine? Y la camarera echa a reir y nos describe lo bombones, el primero "Zurrucutuna" (¡Me he acordado!) que era SOPA DE PESCADO!!! Otro de queso con pimientos, morcilla y puerros... para flipar, si lo ves bombones de toda la vida, de hecho la zurrucutuna era totalmente un Ferrero Rocher. Estaban buenísimos, fue una manera muy divertida de empezar a comer. Supieron romper todo el stress que puede ser comer en un sitio tan protocolario.

Luego nos trajeron un cuadradito de pizarra negra, como un platito con un palo y un mejillón, en el centro de la mesa un vaso lleno de hielo picado con pajitas de colores y la camarera un plato con unos palitos de los que colgaba una bolita blanca del tamaño de una canica. Allí en todos los platos te dicen como comerlo, así que nos dió un palito con bolita a cada uno y nos dijo que nos lo comiéramos, al morder la bola me llenó la boca de líquido dulce, era una garrapiñada líquida, el mejillón llevaba una crema muy suave y el palito era un trozo de alga que estaba crujientito, riquísima y el remate eran la pajitas del centro de la mesa que eran sólo unas gotas y cuando te las bebías eran crema de Martini con su aceituna al final y todo.. lo genial de todo es como juegan con las texturas, las formas y los sabores, nada es una pista de lo que vas a comer y consiguen sabores a los que para nada estamos acostumbrados. Al terminar el menú has comido cosas como algas y flores y te parece algo de lo más natural, totalmente integrados en los platos como si las comieras a diario.

Luego empezamos con el menú propiamente dicho, porque esto han sido sólo entrantes. El primer plato del menú eran bolitas marrones, del tamaño de bolas de corcho con una ensalada al lado hecha con hojas con sabor a hiervas del campo, y debajo llevaba una especie de mermelada rosa chicle que estaba hecha de una flor llamada Jamaica. El juego del plato era cojer con el tenedor unas bolitas, hojas y unas gotas de mermelada y comerlo todo a la vez... mmm era ¡explosivo! Las bolitas eran Foie salado, con el amargo de las hiervas y el dulce de la mermelada daban un sabor alucinante y con lo que me gusta a mi el foie ya te puedes imaginar.

El siguiente plato todo imaginación, visulamente muy sencillo, calamares, aros de calamar blancos sobre un fondo de crema, muy delicados... sin más, cuando nos dimos cuenta que la mitad del plato eran calamares, chipirones para ser exactos, y la otra mitad cebolla, tratada para que pareciera y supiera como los chipirones... ¡Imagina la cara que se nos quedó! El plato estaba riquísimo y sobre todo era un alarde de saber tratar los alimentos para que una cebolla sepa como un chipirón hasta que sea imposible distinguirlos.

Me quito el sombrero con el siguiente plato, era un plato redondo muy grande y en el centro garbanzos, unas cucharadas de garbanzos mezcladas con florecitas (de la planta de la mostaza), al lado un huevo de codorniz de color naranja y un dado de hojaldre muy finito. Nos dice la camarera que se empieza por el huevo, que hay que meterlo entero en la boca y el resto del plato al gusto... cojo el huevo, lo meto en la boca, lo muerdo... ¡Y estaba lleno de líquido! Era caldo del cocido, todo el huevo era el caldo de sopa del cocido y el cubo de hojaldre era la carne del cocido. El plato en sí era un plato de cocido, nada más y nada menos, pero reinterpretado. Eso si, el huevo dio para debate, porque ¿cómo haces eso? El huevo no era un huevo pero ¿entonces qué era?.. el propio Pedro Subijana vino a romper el misterio, salió de la cocina a saludar a los comensales y vino a nuestra mesa, a ver que tal estábamos comiendo y le comenté el debate que teníamos, se echó a reir y me cogió del hombro, me preguntó ¿Te ha gustado?, le dije que si y me dijo ¡Pues ahora lo vas a valorar más todavía! Nos contó el proceso: cojes un huevo de codorniz y se sacas el líquido del huevo, lo rellenas del caldo del cocido y lo congelas, cuando está sólido rompes la cáscara del huevo y lo rebozas en una crema hecha con chorizo y mantequilla para que tenga ese color y la suficiente fuerza para que no se salga el líquido, descongelas el huevo pero sin que se derrita la mantequilla y lo colocas en el plato..... ¡¡¡Todo ese trabajo para un mero detalle de un plato!!! Por eso te digo que ahora ni siquiera creo que sea caro, el perfectamente adecuado, estás comiendo una comida que es todo un hito en cocina y que tiene una cantidad de trabajo que no te puedes imaginar y si te cuesta 200€ por persona, es un precio totalmente adecuado. Pedro Subijana es majísimo, muy divertido y campechano, fue muy amable con nosotros e hizo que la cena fuese todavía más increible.
El siguiente plato fue el delirio, yo como poco pescado, Javi no puede comerlo y eso ha hecho que este casi eliminado de mi dieta, solo mi afición por el salmón ahumado me mantiene gatuno en algunas comidas, pero eso no significa que no aprecie un buen pescado y, para mi, el mejor plato de la noche fue uno de pescado, oficialmente el plato se llamaba "Escabeche de atún al minuto con Piparras", un atun rojo escabechado crudo sobre un plato rectángular de pizarra negra con una crema de foie con flores cortadas y una cama de pan con piparras (guindillas que no pican), un tarro de cristal hermético caliente que la camarera y el mâitre nos prepararon, sacaban del tarro unos dados de pescado, como los ves en la foto y .... mmmmmmmm se te deshacían en la boca, un pescado suaaaaaaaaave con el toque final dulce del vinagre del escabechado, Koldo y yo estábamos como niños chicos con el plato. Fue una delicia, un plato aparentemente sencillo pero delicado como nunca he comido yo un pescado.

El siguiente plato era un final apoteósico a la comida, pero ya no podíamos más, llevábamos dos horas comiendo sin parar, porque a todo esto no hacían más que traernos panes creativos, de semillas, orgánicos, etc con aceite para mojar.... pues este último plato era cordero, sobre una cama de una raiz japonesa acompañado de un puré con sésamo negro y chicharrones, riquísimo, el cordero estaba en su punto y el acompañamiento era estupendo, pero mira, ya no podíamos con nuestro cuerpo. Quien diga que estos restaurantes pijos no se come, no tiene ni idea, porque los platos no eran grandes raciones ¡¡Pero el menú fueron 11 platos!!
Si, si, 11 he dicho bien, aunque creimos que habíamos terminado quedaban tres platos más, a morir, el botón del patalón podría haber tumbado un búfalo si se me escapa. El primer postre fue a la francesa, un plato de quesos, pero el nombre oficial (que no tiene desperdicio) es: "Leche y Uva, Queso y Vino en evolución paralela" ¿¿¿Pero quien pone esos nombres??? Un bombo como lo del bingo con palabras sueltas y sacan tres y así llaman un plato... el plato era un rectángulo alargado pero te lo ponían en la mesa en vertical, para que tuvieses los elementos de la foto de cerca a lejos, de modo que tenías que irlos comiento de más cerca a más lejos, porque el sabor de los quesos iba in crescendo, cada queso más fuerte que el anterior, del suave de Burgos, pasando por el ideazabal hasta llegar al mascarpone azul italiano.
Y me rendí.... no pude, tú me conoces, imagina lo que fue la cena que no pude con el último plato, "Ravioli de frutas licorosas con su sopa de manzana", esta vez el nombre no me deja mucho a explicar, como si fuese pasta raviolis de colores uno de plátano, manzana y limón con toques de crema de manzana con albahaca y lima. Pero ya no más, mi vida por un sofá para dormir :-D Me dejé parte del plato ssssnnniifffffssssss imperdonable, lo sé, pero hasta mi saco tiene fondo.
Pero no habíamos terminado, queda uno.... terminada la comida pedimos unas infuisones, tenían una carta de tisanas elaboradas por ellos que te dejaba loco, todas tenían tan buena pinta que tardamos en pedir... yo flores con menta, Javi canela y Koldo y Maider la especial Akelare. Cuadno estábamos descansando del banquete con nuestras infusiones nos traen una tabla de madera con un plato de patatas fritas, una morcilla y una hogaza de pan, nos ponen vasitos y los llenan de vino... ya estamos otra vez con las paranoyas.... ¡¡¡¡Pero si habíamos terminado!!! Nos dice la camarera que igual que empezamos el menú por el final, con los bombones, tenemos que terminarlo por los aperitivos.... total que empezamos a pensar que sería lo que teníamos delante, no podía ser lo que parecía, así que todo valiente cojo una patata frita.... ¡¡¡Y era una patata frita!!! Lo último que me esperaba :-P Ya vino la camarera y nos explicó que el plato se componía de una morcilla de chocolate con piñones, un pan de brioche y patatas fritas con regaliz (cosa que yo no noté), todo eran dulces para acompañar las infusiones.... una gozada el nivel de cuidado del detalle.
La cena no se me va a olvidar en mi vida, con gracias me quedará corto, Koldo y Maider nos han dado una oportunidad única de comer en un sitio así y espero que podamos corresponderles cuando seamos sus anfitriones en Miami el mes que viene.


pd\ Las fotos no son mías, no me llevé la cámara, en un sitio así sé que no habría sido capaz de ponerme a sacar fotos. Son de la red.

pd2\ A Javi le cambiaron todos los platos que contenían pescado a su gusto, el servicio es excelente hasta el último detalle.