martes, mayo 12, 2009

Cenando en Catalán

Nosotros seguimos conociendo cocinas diferentes, por que así se descubren cosas nuevas, como de esta cena, que siempre me han gustado las cebolletas, pero después de esto me he hecho fan. Quedamos con César y Mari para cenar juntos en un restaurante recomendado por Patricia, que ya que nos recomendó Casa Goyo (el de los San Jacobos gigantes) y nos gustó tanto, se ha colocado como "Recomendadora Número 1", así que le hecho caso te adelanto que sigue manteniendo su primer puesto, es sitio muy chulo.


España tiene una gran riqueza gastronómica, pero la verdad es que es triste, pero no la conozco, he ido conociendo poco a poco, pero quiero seguir. Tenemos muy buenas materias primas y cada región las prepara de una manera diferente. Como te hablaba de las cebolletas, llevo comiéndolas toda la vida y ni me imaginaba que se pudiesen comer así y son las mismas de todos sitios. El Restaurante se llama Casa Jorge, esta en Calle Príncipe de Vergara, 144 y para reservar: 91 411 37 28


Marisol era la que sabía algo más de a gastronomía catalana, pero para nosotros tres todo era nuevo, así que pedimos el menú degustación por que nos dijeron que teníamos que probar la "Calçotada"la verdadera estrella del restaurante.


Empezamos el menú con un plato de Embutidos típicos catalanes, butifarra, morcilla, salchichón, etc y tengo que decir que estaban buenos, pero los andaluces son más sabrosos. Lo que si me encantó es el plato que se ve al lado, de Bacalao con tomate y cebolletas, que estaba muy suave. Y por supuesto una ración generosa para cada uno de Pan Tumaca que a mi me encanta.


Y claro, yo flipé cuando nos traen estos baberos enormes, ya te digo que yo no sabía lo que iba a comer, estoy acostumbrado a que esos baberos se ponen cuando se va a comer carne o marisco, así que me esperaba una fuente "grasienta" cuando aparece el camarero con una teja, un teja de barro de las de toda la vida y desenvuelve un montón, de lo que creí que eran puerros quemados, me ha faltado la foto de mi cara que debió ser de alucinado.

Yo creí que eran puerros, pero son cebolletas blancas, se llaman Calçot, una palabra catalana por que es una planta que se "calza" se le amontona tierra encima del tallo para que se mantenga lo más blanca posible. Tiene su propia Denominación de Origen.

A la mesa trajeron dos cuencos con salsa para los calçot, que se llama "Salsa Romesco" yo que soy así de curioso fui y probé la salsa, que me pareció algo sosa, con poco sabor. Así que pensé "Puerros quemados con salsa sosa" ... ¿Habrá un McDonalds cerca? Pero entonces vino un camarero muy majo y nos explicó como se comían los "puerros quemados", tienes que pelarlos y quitarles todas las hojas quemadas, hasta que te quedas sólo con el corazón de color claro, entonces con toda la cebolleta a lo largo tienes que meter la puntita de abajo en la salsa romesco y levantarlo hasta comerte esa punta con la salsa, ya lo verás en las fotos de abajo.

Verdaderamente, cuando lo probé se me puso la piel de gallina DELICIOSO, PERO DELICIOSO, SORPRENDENTEMENTE DELICIOSO. Un sabor suave, pero sabroso, la mezcla del corazón de la cebolleta con la salsa hace una mezcla delicada que te sorprende, no te esperas que algo tan aparentemente simple esté tan bueno. La suma de los dos sabores es sorprendente.



Si quieres conocer otros Restaurantes Catalanes
Y otros Restaurantes en Madrid 

Yo tengo que decir que me encanta comer con las manos, me parece una manera natural. No me cuesta nada "pringarme" a la hora de comer y esto se come con las manos, hasta guarrearte entero, la verdad es que si no te ponen el babero puedes salir duchado en salsa. A los 4 nos encantó, la verdad es que se suma la sorpresa, con la novedad, más la originalidad del plato para hacerlo más especial. Nos lo comimos todo y acabamos a reventar por que era una cantidad más que generosa.

Y claro, entre los baberos y el guarreteo, a nosotros que nos hace falta poco, nos dio la risa tonta durante toda la cena y como el sitio estaba casi vacío, que hace que pierdas las inhibiciones empezamos a reirnos, que terminó viniendo el dueño del restaurante a "felicitarnos por lo bien que lo estábamos pasando".

El último plato fue una fuente de carne, pero la verdad es que estábamos tan saturados de comida que apenas la tocamos, las salchichas que estaban muy buenas y Mari que le gustan mucho las fabes, pero la verdad es que comimos cantidad y calidad. El sitio es muy recomendable, además muy confortable, los camareros y el dueño muy majos y cercanos. Decoración moderna.

Y terminamos como se debe, con una crema catalana y un sorbete de cava, que es lo ogligatorio en un sitio de cocina catalana, ¿no?


Otro sitio que nos gusta y un nuevo conocimiento gastronómico, que es cultura que uno va cogiendo. Ahora tengo que llamar a Patricia que nos recomiende más sitios ¿verdad?

9 comentarios:

  1. Pues sí, aquí es muy típico hacer la calçotada; los calçots se comen desde diciembre hasta abril, más o menos, pero tienen su punto álgido a finales de enero. En Valls (tierra de calçots), el último domingo de enero se celebra un fin de semana dedicado al calçot, con fiesta, concursos, como por ejemplo, quien come más calçots en menos tiempo (agggghhhhhhh). Efectivamente la gracia del calçot es la salsa romesco bien hecha y casera.

    Ahora lo próximo que probaréis en este restaurante, que será, será...?....por ejemplo una buena cargolada (caracoles), típica de Lleida.

    Por cierto, me resulta muy curioso como llamáis al pan con tomate, en catalán es "pa amb tomaquet" y como se pronuncia "tomacat" (que le vamos a hacer, somos así de raros ;-) ... ), pues habéis hecho ese invento de "pan tumaca"...curioso!

    Me alegro que os gustaran los platos de aquí. Ahora sólo os queda probarlos directamente de la tierra.

    Saludos.

    ResponderEliminar
  2. Hola Noelia!

    Es una pena que haya conocido la calçotada ahora, no entiendo como algo tan rico no tiene más royeccón. Es una delicia.

    Me encantan los caracoles, así que tenemos que ver si en Casa Jorge hacen la "cargolada" o algún otro sitio en Madrid. Eso si, ahí si que no podemos ir con Marisol, que me mata.

    Me ha hecho gracia lo del "Pan tumaca", imagino que ha sido una castellanización, por que de hecho venden los botes con el preparado de tomate y lo llaman directamente "Tumaca".

    Lo que tienes razón es en lo de tomarmelo allí, Cataluña es uno de los sitios en el que más veces he estado, pero hace tiempo que no vamos, por lo menos dos años.

    De todos modos me sigo quedando con la sorpresa que ha sido para mi, no puedo ententer como sabemos más de los platos típicos italianos que de nuestro alrededor.

    Un abrazo muy fuerte!!

    DVD

    ResponderEliminar
  3. Hola!! ME has tocado la fibra con los calçots. Nosotros hacemos un par o tres de calçotadas al año pero no en restaurantes sino en masias y nos ponemos siempre hasta las orejas, ME ENCANTAN sobre todo porque participamos de la elaboración que es muy divertida, con tu cervecita o vinito quemando sarmientos mientras tomas un poco el sol, charlando y luego empaquetando los calçots en periódicos para que no se enfrien, impresionante!
    Besos!!

    ResponderEliminar
  4. Anónimo2:07 p. m.

    Me alegro que os gustara el sitio y la comida, a mí los caracoles tampoco me gustan pero en Casa Jorge también los hacen muy ricos, según dice Manolo que le encantan.
    Otro de los sitios al que también nos gusta ir a comer alguna vez es al Asador Donostiarra, la comida está muy rica y las cantidades también son generosas.
    Un beso muy fuerte para todos,

    Patricia

    ResponderEliminar
  5. Manuela2:12 p. m.

    Como dicen Noelia y Lorena, el tema de los calçots es muy conocido en tierras catalanas.
    Los amigos y/o las familias se juntan para pasar un día muy agradable hiendo de calçotada, ya sea en casa o en restaurantes especializados (normalmente suelen ser masias (casas de campo)).
    Es divertido eso de enguarrarte la boca y las manos y verte con el babero, te ríes un montón, a mas de que están buenísimos.
    Saluditos

    ResponderEliminar
  6. Sonia g5:04 p. m.

    ¡Ay mis niños que bien comen! Con sus baberolos y todo...
    Oye ayer al final transmitieron la semifinal en la 2 pero tardecito. Yo la puse un momento y a que no sabes a quien vi...¡¡al que iba de superman!! Me partía de risa porque habíamos hablado por la tarde de él.
    Por cierto hoy ha llegado un cartero con una cita para ser SUPLENTE DE PRESIDENTE en la mesa electoral...vamos que me ha tocado la china porque seguro que el/la presi no se presenta y me toca el marrón.
    Bueno guapos seguir cuidandose así de bien.
    Bs

    ResponderEliminar
  7. Hola Lorena!

    ¿Dónde hay que firmar? Imagino que tiene esa fnción gastronómica y social que el perol en Andalucia. Es una gozada :-DDD

    Un abrazo!!

    DVD

    ResponderEliminar
  8. Hola Patricia!

    Muchísimas gracias por la recomendacion, nos ha encantado, ademas nos lo pasamos genial.

    Tenemos que volver por que quiero probar los caracoles, que me encantan.

    Llevo oyendo hablar del Asador Donostiarra desde que llegamos a Alcobendas, va tocando ir a probarlo :-D

    Un besazo!!

    DVD

    ResponderEliminar
  9. Hola Sonia!!

    Los checos, menos mal que los han eliminado, eran lo peor. Me enteré a última hora que se retransmitia, pero muy tarde y pasaba de quedarme de madrugada.

    Yo sé que va a sonar raro LLEVO TODA MI VIDA DESEANDO QUE ME LLAMEN PARA UNA MESA ELECTORAL !!!! Me encantaría, pero de verdad. Para mi las elecciones son algo que me encanta, de hecho cuando vamos a votar nos quedamos siempre remoloneando por el colegio a ver el "ambiente". ¡Ojalá me convocasen a mi para una mesa! Me cambiaría por ti encantado. ¿no se puede presentar uno voluntario?

    Un abrazo!

    DVD

    ResponderEliminar