Restaurante El Ermitaño, Benavente

El Restaurante es un edificio muy grande es un gran caseron restauradísimo, Ana nos contó que se quemó en el año 2000. Y como se suele decir de las desgracias surgen las oportunidades por que han hecho una gran restauración y modernización, el resultado es un edificio clásico muy cuidado pero con todas las comodidades.

Una cosa muy chula es que no tiene un único gran comedor como suele ser habitual en los restaurantes, sino que son pequeños espacios con varias mesas que te da una sensación muchísimo más íntima a la hora de comer. Además permite un servicio más dedicado al tener el camarero menos mesas para atender.

El servicio es excelente, la atención muy buena y «se lo trabajan», el maitre nos preparó unos menús según le íbamos diciendo, ya que por los problemas de Javi con el pescado no nos merecía la pena hacer el menú degustación. Así que según le decíamos lo que nos gustaba nos confeccionó un menú a medida.

Mi aperitivo fue una crema de pimientos asados con huevas de anchoas y aceite de oliva. Una crema muy suave que había hecho la propia Ana, que se hace con pimientos asados sin piel y pasados por la Thermomix con un poco de nata.

El aperitivo de Javi era de lengua ahumada picada, mezclada con más cosas. Estaba muy muy rico. Yo nunca había probado la lengua, la verdad es que por que me daba algo de «grima» pero aquí la probé y me gustó mucho. No hay que tener prejuicios con la comida.

En otro entrante que nos pedimos fue un foie a la plancha, que sabes que es una de las cosas que más me gustan de la cocina, un foie, además este estaba muy poco hecho por lo que estaba más sabroso todavía.

Y yo de plato me pedí carne a la parilla que la acompañaron de una ensalada de brotes con salsa de lima que estaba muy buena. Ana me contó que la había hecho ella y cortaba los brotes uno a uno para la ensalada. Es un sitio donde se cuida muchísimo todo el tema de la materia prima.

Y el postre de Javi era una «cama» de pastes a medio cocer de chocolate con chocolate con leche, manzana y chocolate negro.

Como te decía la imagen del local es un sitio clásico, pero luego te fijas en los detalles y lo que parecen vigas son las conducciones de aire acondicionado, tiene wifi y cosas por el estilo. Verdaderamente sobresaliente.

Es un espacio muy sencillo y muy cómodo. Allí esperamos a que Ana terminase su jornada y se reuniera con nosotros para enseñárnoslo todo.

Ana vive en el propio restaurante, ella y otros trabajadores, el sitio es mucho más grande de lo que parece.

Una de las cosas que hace del restaurante un sitio especial es su horno, tienen un horno de leña tradicional que tienen 24h al dia caliente para mantenerlo en funcionamiento óptimo. Se nota mucho en como está cocinada la comida que sea en algo así en vez de un horno moderno.

Y este es el horno por dentro de la cocina, dentro tiene una plataforma que está siempre girando para ir metiendo la comida. Es una maravilla.

Y este es el espacio de Ana en la cocina, es donde ella elabora los complementos de los platos y los aperitivos. Poder visitar la cocina de un restaurante así es una cosa que me hacía muchísima ilusión.

Esta es la parte de la cocina destinada a los entrantes y los primeros platos, cada lado a una cosa, todo está separado y muy organizado. Ana nos lo dijo, que esa cocina funciona como un reloj, que ella ha aprendido mucho ahí.

Otra cosa muy chula del sitio es que tienen un huerto, que es visitable por los clientes del restaurante, en el que cultivan plantas aromáticas que se usan en los platos y algunas verduras.

Otra parte del «negocio» (aunque Ana no trabaja en esto, sino sólo en el restaurante) es que organizan eventos, sobre todo bodas. Tienen unos jardines enormes (y muy bien cuidados) donde ofrecen banquetes.
El sitio es una preciosidad y con la buena comida que tienen, deben ser una bodas espectaculares. Sonia e Ignacio ¿No os podéis replantear la vuestra y nos hacíamos una escapada a Benavente?

Al final nos quedamos toda la tarde con Ana, como ella vive allí estaba en su casa, nos pusimos al día en todo el tiempo que hacía que no nos veíamos y rememoramos los viejos tiempos.

Fue una visita muy apetecible, conocimos un restaurante genial y pasamos un día muy bueno con una persona a la que queremos mucho y echábamos de menos.