Restaurante La Favela, Córdoba

Me encanta descubrir restaurantes nuevos, pero más me gusta que la experiencia sea memorable. Hemos cenado en un nuevo restaurante en Córdoba, el Restaurante La Favela. Abrió apenas hace un mes gracias al esfuerzo y trabajo de unos amigos que están poniendo en él mucha ilusión y sobre todo, buenas ideas. Fuimos recomendados por una amiga chef, una de esas personas de entera confianza gastronómica, que ha trabajado con el cocinero del restaurante en Londres y sabía que es muy bueno. Así que ahí fuimos los tres dispuestos a probar un sitio nuevo con buenas referencias. La sorpresa es que además el sitio es encantador. Al entrar hay una barra para tomar algo y tapear y dentro está la parte de comedor. 

Nosotros fuimos directos al comedor, que tiene una parte dentro y luego un patio con 4 mesas, que fue donde nos sentaron. Un sitio encantador con muchos detalles, como muchas velas por el suelo para hacer una atmósfera muy íntima, más relajada. La verdad es que estuvimos de maravilla, muy tranquilos, en un ambiente muy familiar. 

Las mesas nos encantaron, por que son palés reciclados. Los han pintado de blanco y les han puesto patas y un cristal. Que da una mesa de buen tamaño, más grandes de las mesas normales y con un estilo muy propio. Además tiene una función muy buena para dejar las cosas en la parte de abajo. 

Nos lo hemos pasado genial, una noche de estas divertidas que te ríes de todo y además con la alegría de una sorpresa gastronómica como esta. Que en Córdoba sitios tradicionales hay muchos, pero innovadores son menos y da gusto encontrar uno tan original. 

Y empezamos la cena con una botella de vino de Ruega, un Prius que estaba delicioso.

Unos aperitivos de manzana con queso, salmorejo con jamón y pollo con queso. Estaban buenos, pero no le hacen justicia al resto de la cocina, que era muy superior. 

Así que vamos a los platos, que fue un desfile gastronómico de primer nivel. Nos pasamos toda la noche poniendo caras cada vez que probábamos un plato. Esto es salmorejo con mazamorra, huevo medio cocinado y jamón. De los mejores salmorejos que he probado nunca y la mezcla con la mazamorra le daba una textura densa y un sabor delicioso. Indispensable cuando vayas a probarlo. 

Milhoja de Foie con manzana verde, queso de cabra y carpaccio de higo. También buenísimo, con un foie excelente y la mezcla con el queso y la manzana genial. 

Para todos los croqueteros del blog: Croquetas de cocido. Unas croquetas grandes y muy jugosas con todo el sabor de la carne del cocido. Una gran sorpresa. Acompañadas de ali-oli tostado con rúcula con salsa pesto. ¡Riquísimas!

Tartar de atún rojo con aguacate, que a Sole le volvió loca. 

Y el plato estrella del Restaurante La Favela es el rabo de toro. Un sorpresón, por que lo preparan deshuesado y limpio envuelto en pasta filo en un rollo con puré cremoso de manzana y salsa. Una auténtica delicia. Puse cara de muñeco manga cuando lo probé, los ojos se me salían de las órbitas. Buenísimo, este si que es indispensable cuando vengas. 

Y de postre milhoja de nuez con tofe y nata. 

Este es Pedro, el cocinero. Un verdadero artista. Hemos comido de maravilla, todos los platos una sorpresa. Y el precio genial, 65€ los tres por la cena completa, con botella de vino. La relación calidad/precio realmente buena. Un sitio tremendamente recomendable y una gran novedad en Córdoba. Un restaurante que promete mucho llevado con mucho cariño y profesionalidad. ¡No te lo pierdas!